Pour 2 tôles soit 16 grands gressins

• 250 g de farine blanche
• 1 sachet de levure de boulangerie express
• 2 cuillères à café de sel fin
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou mieux d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1/8 L d’eau tiède

Préparer la pâte comme pour une pizza ou du pain en y ajoutant le graines de sésame.

Lorsque la pâte a doublé de volume, formez des petites boules  puis façonnez les en fines baguettes .

Disposez les sans les serrer sur 2 tôles de four, badigeaonnez d’huile additionnée de graines de sésame.

Laissez encore lever sous un torchon dans le four à 40°C avec un plat d’eau bouillante au fond du four.

Cuire ensuite à 205°C en chaleur humide pendant 10 minutes puis pendant 5 à 10 minutes sans eau.