Vous trouverez ici quelques liens peut être utiles

Pour ne pas les perdre, je les répertorierai ici au fil de mes découvertes

• pour utiliser le safran
• astuces culinaires de l’Alchimiste

Mes ustensiles favoris

• robot Kenwood pâtissier  avec batteurs (K, pétrin, fouet)
• et autres accessoires ( les plus utiles ci-dessous)
  • bol multifonctions
  • blender en verre résistant à la chaleur
  • mini -hachoir
  • laminoir et filière à fettucine, spatule en plastique
• balance électronique et balance traditionnelle Roberval
• plat à tajine (laisser cuire 1h30 à 2h30 à 180°C au four à chaleur tournante sans ouvrir le couvercle en cours de cuisson, car la vapeur et les parfums s’en échapperaient !) 
• et autres plats permettant la cuisson au four
• wok avec couvercle
• casseroles Letang Rémy Triplinox
• autocuiseur Seb Acticook
• spatules  et cuillères en bois
• rouleau à pâtisserie en marbre
• bassine à confiture en cuivre
• extracteur à vapeur
• stérilisateur électrique
• bocaux  et terrines Le Parfait
• thermomètre à confitures
• papier pH
• film étirable
• papier cuisson
• Yaourtière 2 SEB
• fromagère
• …. et les oublis

Quantités

• 1 oeuf hors coquille = 50 g
• 1 blanc d’oeuf = 30 g
• 1 jaune d’oeuf = 20 g

Températures de four

et aussi ….

• un convertisseur en ligne  >>>>
• calculer la valeur nutritionnelle des aliments  >>>