Mon pesto au basilic sans ail
Ingrédients pour 260 mL 50 g de feuilles de basilic 50g de pignons de pin 50 g de parmesan râpé 3 g de sel environ 12 cuillères à soupe d'huile d'olive Cueillez les feuilles de basilic à leur base avec des ciseaux, en préservant la zone de croissance des tiges, puis...
Petites recettes ménagères
pour fabriquer votre produit de rinçage de lave-vaisselle : 1 cuillère à soupe d’acide citrique 200 mL de vinaigre compléter jusqu’à 500 mL avec de l’eau pour nettoyer les casseroles brûlées : 1 verre d’eau 1 verre de vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de bicarbonate...
Mayonnaise express et légère
Mayonnaise très facile et légère dans la mini-cuve 1 œuf à température ambiante (18 à 20°C) 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre 16 g de moutarde 110 g d'huile Mettre les ingrédients sauf la moitié de l'huile dans la minicuve. Utilisez la vitesse maximum (P) 3 à 5...
A propos d’épices et d’assaisonnements
Vous trouverez ici quelques liens peut être utiles Pour ne pas les perdre, je les répertorierai ici au fil de mes découvertes pour utiliser le safran astuces culinaires de l'Alchimiste
Ma pâte feuilletée express
Ingrédients 250 g de farine 200 g de beurre salé bien froid 125 g d'eau (5 g de sel si on utilise du beurre doux) Utiliser des ingrédients bien froids et mélangez-les grossièrement à l'aide du crochet à pâte. La boule formée doit contenir les gros morceaux de beurre....
Petites sauces faciles froides
La sauce mayonnaise a droit à une page spéciale, de même que les petites sauces chaudesles Vinaigrettes 1 cuillère de vinaigre pour 4 ou 5 cuillères d'huile sel, poivre autres ingrédients* selon usage Mélanger d'abord le vinaigre avec le sel, le poivre ou autres...
Ma sauce tomate pour tout l’hiver
Pour 14 bocaux de 0.5 L dans mon faitout de 9L 1 kg d'oignons 5 kg de tomates pelées et épépinées 4 L de jus de tomate 1 gros bouquet garni (laurier, thym, romarin, sarriette) huile d'olive, sel, poivre (pas beaucoup) Hacher les oignons et les tomates (dans le bol...
Pickert de la Lippe
Le pickert de Lippe est un plat qui appartient à la famille des crêpes épaisses ; il était le repas du pauvre. Aujourd’hui, malgré ses origines modestes, il fait partie des spécialités toujours appréciées de la région de Lippe dans le Land de...
Pâte levée feuilletée pour des croissants maison
En résumé il faut compter au minimum 9 heures, soit : 5 minutes de pétrissage 3h30 de levée 4 fois 5 minutes de pliage et 4 heures de repos au réfrigérateur 10 minutes de façonnage puis 1 heure de repos au réfrigérateur 20 minutes de cuisson après préchauffage du four...
Mes ustensiles les plus utiles
Quelques photos de mes ustensiles favoris, au hasard des recettes de ce site… d'autres s'ajouteront peut-être…Mes ustensiles favoris robot Kenwood pâtissier avec batteurs (K, pétrin, fouet) et autres accessoires ( les plus utiles ci-dessous) bol multifonctions...
Un petit livre pour vous
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