Mes essais de baklavas
Ingrédients 1 paquet de pâte filo beurre fondu clarifié amandes, noix, noisettes, pistaches selon votre envie sirop de sucre miel liquide tiède Hacher les fruits secs sans les réduire en une poudre trop fine. Gardez la pâte filo dans un linge pour qu'elle ne sèche...
Figues blanches confites
Pour environ 3 pots 1 kg de figues blanches (dites Marseillaises) plutôt fermes ou à défaut de figues du jardin 1 bâton de vanille fendu 1 citron coupé en lamelles 750 grammes de sucre cristallisé Choisissez des figues fermes et cueillez avec le pécout (queue) et...
les macarons de Martine W
Pour 30 pièces (réalisés sur une plaque à macarons) Pour les coques : 75 gr de blanc d’œuf à température ambiante, 80 gr de sucre semoule, 80 gr de poudre d’amande, 80 gr de sucre glace, 15 gouttes de colorant alimentaire, La confection des coques : Réduire les...
Les truffes au chocolat …. si on ne craint pas de se salir les doigts !
300 g de chocolat 2 cuillères à soupe d'eau 15 cL de crème fraîche 125 g de sucre glace tamisé 1 paquet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de cognac ou de rhum 2 cuillères à soupe de cacao en poudre Faire fondre le chocolat avec la crème pour obtenir une pâte lisse,...
Un petit livre pour vous
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