- 300 g de chocolat
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 15 cL de crème fraîche
- 125 g de sucre glace tamisé
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de cognac ou de rhum
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Faire fondre le chocolat avec la crème pour obtenir une pâte lisse, ajouter le sucre glace le sucre vanillé et le cognac, puis réfrigérer au moins 2 heures.
Battre ce mélange réfrigéré avec un fouet pour obtenir une pâte mousseuse.
Étaler le cacao dans un plat et rouler y les boules de pâte avec les doigts.
Conserver les truffes au frais…. mais pas trop longtemps !
….mais si elles sont trop molles … les mettre au congélateur .. et les déguster quand les indigestions chocolatées des fêtes seront passées !
