Mamaaaan!…
Peux-tu m’envoyer ta recette de ….
Il était temps de les recopier, ces recettes sélectionnées depuis de longues années, et conservées dans un petit classeur blanc, plus très blanc d’ailleurs !
Des recettes en abrégé, utilisées mille et une fois…
Des proportions parfois modifiées au fil des ans…
Des recettes simples et efficaces, et surtout toujours autant appréciées, mais qu’il fallait absolument ranger et partager .
Un grand nombre de “secrets” sont tirés de la collection “Cuisinez mieux” des éditions Time Life… qu’on ne trouve plus que d’occasion…
Certaines recettes ont été choisies sur Internet, mais toujours testées, voire adaptées, et bien sûr photographiées !
Culinairement Vôtre
Cl
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Les dernières recettes publiées sont ici :
Mon pâté de foies de volaille
Pour une grande terrine ou une série de pots 1 kg de foies de volaille hachés finement 1 kg de porc maigre désossé haché finement 2 échalotes hachées 4 cuillères à soupe de persil haché 4 1/2 cuillères à café de sel 4 cuillères à café de poivre du moulin 1 cuillère à...
Mousse de foies blonds
Entrée chaude pour 6 personnes 4 foies de volaille parés 4 œufs 20 cl de crème fleurette légère (ou crème fraîche) 1 clou de girofle 1 c café de sel 6 tours de moulin à poivre Mélanger les ingrédients dans le mixer pour obtenir une crème homogène Répartir dans 6...
Un petit livre pour vous
cliquez ici si vous aimez mieux le papier !
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