- 100 g de farine
- 100 g de beurre salé (ou ajouter 1 pincée de sel)
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc
- morceaux de pommes
- raisins secs
- amandes effilées
- sucre en poudre ou cassonade
- cannelle si on aime
Faire une pâte très élastique et en étaler la moitié au fond d’un moule à tarte.
Pré cuire le fond de tarte après l’avoir piqué et couvert de papier sulfurisé et de haricots secs.
Retirer le papier et récupérer les haricots pour une autre fois.
Mélanger les fruits et le sucre, et déposer cette garniture sur la pâte précuite.
Couvrir avec le reste de la pâte étalée très mince aussi.
Cuir au four th 6-7 pendant 30 à 40 minutes
Démouler immédiatement (en reversant sur un plat) puis retourner si on veut.
On peut aussi enrouler cette même pâte autour de la garniture pour confectionner un strudel … mais attention aux fuites de caramel …bien plier les extrémités !
Cette garniture peut servir aussi pour confectionner une galette en pâte feuilletée. En ce cas, il faut étaler la moitié de la pâte sur une tôle, placer la garniture au centre, puis recouvrir de pâte et fermer les bords, puis dorer à l’œuf. Cuire à 220°C pendant environ 30 minutes : voir le grand chausson aux pommes )
Rétroliens/Pings