Magrets de canard grillés

Magrets de canard grillés

par | Août 18, 2014 | Viandes, Volailles

Compter 1 magret pour 2ou 3 personnes

Si vous aimez les magrets de canards saignants, voici une méthode infaillible pour une cuisson parfaite !

Incisez la peau et saupoudrez de sel.

Faites cuire au grill à puissance maximale en plaçant votre grille le plus haut possible et votre lèchefite le plus bas possible.

Dès que la peau est brûlée, sortez vos magrets et coupez-les en tranches fines. Servez immédiatement.

Conservez la graisse tombée dans la lèchefrite dans un bocal que vous maintiendrez au réfrigérateur. Elle vous servira pour les pommes de terres sautées et les frites au four !

J’utilise la même technique pour la cuisson des pavés de saumon

Lasagnes de légumes au curry et lait de coco

Lasagnes de légumes au curry et lait de coco

par | Août 15, 2014 | Féculents, Pâtes et semoule

Lasagnes de légumes au curry et lait de coco

8-10 feuilles de lasagnes
1 grosse aubergine
3 courgettes
3 tomates
1 gros oignon
5-6 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
1 boîte de 400 ml de lait de coco
1 c.a.c de curry
fromage râpé
ciboulette, herbes de Provence

Émincer l’oignon, piler ensemble gingembre et ail, couper l’aubergine en demi-lunes et les courgettes en rondelles.

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter ail, gingembre et le curry. Laisser roussir 1mn.

Ajouter les courgettes et l’aubergine, le lait de coco, sel, poivre et ciboulette. Rajouter 1 ou 2 verres d’eau. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 20-30 mn.

Assembler les lasagnes en terminant par une couche de lasagnes.

Couper les tomates en 8, les répartir sur les lasagnes. Recouvrir de fromage râpé et parsemer d’herbes de Provence.

20 minutes au four (200°)