Compter 1 magret pour 2ou 3 personnes
Si vous aimez les magrets de canards saignants, voici une méthode infaillible pour une cuisson parfaite !
Incisez la peau et saupoudrez de sel.
Faites cuire au grill à puissance maximale en plaçant votre grille le plus haut possible et votre lèchefite le plus bas possible.
Dès que la peau est brûlée, sortez vos magrets et coupez-les en tranches fines. Servez immédiatement.
Conservez la graisse tombée dans la lèchefrite dans un bocal que vous maintiendrez au réfrigérateur. Elle vous servira pour les pommes de terres sautées et les frites au four !
J’utilise la même technique pour la cuisson des pavés de saumon
