Mamaaaan!…
Peux-tu m’envoyer ta recette de ….
Il était temps de les recopier, ces recettes sélectionnées depuis de longues années, et conservées dans un petit classeur blanc, plus très blanc d’ailleurs !
Des recettes en abrégé, utilisées mille et une fois…
Des proportions parfois modifiées au fil des ans…
Des recettes simples et efficaces, et surtout toujours autant appréciées, mais qu’il fallait absolument ranger et partager .
Un grand nombre de “secrets” sont tirés de la collection “Cuisinez mieux” des éditions Time Life… qu’on ne trouve plus que d’occasion…
Certaines recettes ont été choisies sur Internet, mais toujours testées, voire adaptées, et bien sûr photographiées !
Culinairement Vôtre
Cl
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Les dernières recettes publiées sont ici :
Paupiettes de veau moelleuses (pour famille nombreuse …..)
Paupiettes pur veau (1 par personne) fond de veau (en poudre convient bien) échalotes et carotte hachées si on veut un peu de vin blanc (facultatif aussi) Faire chauffer une mince couche de matière grasse dans une sauteuse et y faire dorer les paupiettes à feu modéré...
Les pommes de terre à la graisse de canard
Frites au four Pommes de terre nouvelles de préférence (mais excellent aussi avec les vieilles, surtout Mona Lisa) Graisse de canard (ou huile à défaut) Sel, Poivre Couper grossièrement les pommes de terre en forme de frites . Inutile de les gratter ou de les peler....
Un petit livre pour vous
cliquez ici si vous aimez mieux le papier !
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