Pour un moule de 25 cm environ 

pour la garniture

  • beurre (salé de préférence)
  • sucre
  • 1 petite boite d’ananas au sirop

pour la génoise

  • 4 œufs 
  • 120 g de sucre
  • 100 g de farine
  • levure (1/2 paquet suffit)
Faire fondre un morceau de beurre pour couvrir le fond d’un moule en métal, et saupoudrer de sucre. Chauffer jusqu’à obtention d’un caramel fluide.
Hors du feu pour ne pas vous brûler, disposer les rondelles d’ananas et des petits morceaux de rondelles dans les interstices. Réserver le sirop.
Préparer une pâte à génoise  et la verser la sur cette garniture.
Cuire à four chaud pendant 30 à 40 minutes
Démouler immédiatement en renversant le gâteau sur votre plat de service
Imbiber avec le sirop resté dans la boite
Si vous ne mangez pas tout immédiatement (faute d’un nombre suffisant de convives!) vous pouvez conserver ce gâteau plusieurs jours en le couvrant avec son moule pour éviter qu’il ne se dessèche.

Variantes

  • on peut ajouter des rondelles de banane au centre des rondelles d’ananas
  • pour un gâteau encore plus exotique on peut aussi remplacer les rondelles d’ananas par un mélange grossièrement haché d’ananas, de dates  (100 g environ) et  de noix (100 g)