A propos d’épices et d’assaisonnements
Vous trouverez ici quelques liens peut être utiles
Pour ne pas les perdre, je les répertorierai ici au fil de mes découvertes
Mes ustensiles les plus utiles
Quelques photos de mes ustensiles favoris, au hasard des recettes de ce site… d’autres s’ajouteront peut-être…
Une petite recette à ne pas perdre pour fabriquer votre produit de rinçage de lave-vaisselle :
- 1 cuillère à soupe d’acide citrique
- 200 mL de vinaigre
- compléter jusqu’à 500 mL avec de l’eau
Mes ustensiles favoris
- robot Kenwood pâtissier avec batteurs (K, pétrin, fouet)
- et autres accessoires ( les plus utiles ci-dessous)
- balance électronique et balance traditionnelle Roberval
- plat à tajine (laisser cuire 1h30 à 2h30 à 180°C au four à chaleur tournante sans ouvrir le couvercle en cours de cuisson, car la vapeur et les parfums s’en échapperaient !)
- et autres plats permettant la cuisson au four
- wok avec couvercle
- casseroles Letang Rémy Triplinox
- autocuiseur Seb Acticook
- spatules et cuillères en bois
- rouleau à pâtisserie en marbre
- bassine à confiture en cuivre
- extracteur à vapeur
- stérilisateur électrique
- bocaux et terrines Le Parfait
- thermomètre à confitures
- papier pH
- film étirable
- papier cuisson
- Yaourtière 2 SEB
- fromagère
- …. et les oublis
correspondances peut-être utiles
Quantités
| 1 bouteille | 1 Litre | 1000 mL | 100 cL | 10 dL | 1 kg d’eau |
| 1 tasse | 1/4L | 250 mL | 25 cL | 2,5 dL | 250 g |
| 1 pot de yaourt | 1/8 L | 125 mL | 12,5 cL | 1,25 dL | 125 g |
| 1 cuillère à soupe | 15 mL | 15 g | |||
| 1 cuillère à café | 5 mL | 5 g |
- 1 oeuf hors coquille = 50 g
- 1 blanc d’oeuf = 30 g
- 1 jaune d’oeuf = 20 g
Températures de four
|
thermostat
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
|
nouveau
|
45°
|
65°
|
100°
|
125°
|
150°
|
180°
|
200°
|
220°
|
250°
|
275°
|
|
ancien
|
45°
|
90°
|
115°
|
140°
|
165°
|
190°
|
215°
|
235°
|
255°
|
270°
|
Un petit livre pour vous
cliquez ici si vous aimez mieux le papier !
Commentaires récents