Mamaaaan!…
Peux-tu m’envoyer ta recette de ….
Il était temps de les recopier, ces recettes sélectionnées depuis de longues années, et conservées dans un petit classeur blanc, plus très blanc d’ailleurs !
Des recettes en abrégé, utilisées mille et une fois…
Des proportions parfois modifiées au fil des ans…
Des recettes simples et efficaces, et surtout toujours autant appréciées, mais qu’il fallait absolument ranger et partager .
Un grand nombre de “secrets” sont tirés de la collection “Cuisinez mieux” des éditions Time Life… qu’on ne trouve plus que d’occasion…
Certaines recettes ont été choisies sur Internet, mais toujours testées, voire adaptées, et bien sûr photographiées !
Culinairement Vôtre
Cl
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Les dernières recettes publiées sont ici :
Les secrets du rôti de veau en cocotte
Ce rôti en cocotte est en fait un braisé réalisé avec un minimum de liquide. La viande n'est pas réellement rôtie, mais cuit dans une chaleur humide. La viande rend son jus dès le début de la cuisson, c'est pourquoi il faut se garder d'ajouter dès le début des légumes...
Poisson froid en gelée
Ingrédients un morceau de colin (ou merlu, c'est le même!) préparé amoureusement par votre poissonnier(e) préféré(e) : sans peau ni arrêtes ! sel, poivre, aneth ou autres fines herbes selon le goût gelée au madère (Maggi) Préparation Assaisonner le poisson cru et...
Un petit livre pour vous
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