- Filets de lotte
- Tranches très fines de jambon légèrement fumé
- Échalote
- Tomates pelées ou vin blanc
Dans un plat à four légèrement huilé (un filet d’huile d’olive suffit), étaler l’échalote émincée et la faire précuire au micro ondes.
Couper les filets de lotte en 2 ou 3 morceaux
Entourer chaque morceau d’une fine tranche de jambon, éventuellement retenue par un bâtonnet d’apéritif.
Disposer les morceaux sur le lit d Ȏchalotes
Intercaler des morceaux de tomates fraîches (ou en conserve) préalablement pelées, ou si le plat est déjà bien rempli, ajouter seulement un peu de vin blanc pour que le poisson ne se dessèche pas.
Cuire à four chaud pendant 15 minutes
Servir avec riz, purée de pommes de terre ou autre ….
Le plus long et délicat c’est de séparer les tranches de jambon … sauf si on les tranche soi-même !
