Pour 16 pots

  • 850 g de fraises en purée
  • 500 g de sucre en poudre
  • 35 cL de jus d’oranges soit 4 ou 5 oranges pressées
  • 15 à 20 cL de jus de citrons soit 2 à 3 citrons pressés

Dans un grand saladier, laisser mariner la purée de fraises dans le sucre et le jus de citrons et d’oranges et remuer pour obtenir un mélange homogène. Le sucre doit fondre entièrement.

Si on utilise une purée de fraises préalablement congelée, penser à la décongeler à l’avance, ou commencer la décongélation au micro-ondes, en faisant attention qu’elle ne cuise pas.

Verser le mélange dans des moules à cake, ou mieux dans des petits moules individuels en silicone ou des petits pots de plastique avec couvercle.

Laisser prendre au congélateur pendant plusieurs heures.

Pas besoin de sorbetière !

Sortir du congélateur un peu avant de servir, nature ou avec des fruits frais.

Pour servir et conserver facilement et il est préférable de démouler les sorbets à l’avance, et de les conserver dans un sac de congélation.