Pour chaque personne
- 2 ou 3 filets de maquereaux (sans arrêtes, admirablement préparés par votre poisonière préférée)
- 1 petit oignon émincé ou mieux, finement haché
- légumes selon le jour (tomates, carottes, courgettes, poires …)
- sel, poivre, herbes si on veut …
Couper un carré de papier d’aluminium et un carré de papier sulfurisé*.
Déposer successivement dans la diagonale les rondelles d’oignon ou l’oignon haché , les filets de poisson et les légumes coupés en petits morceaux, selon fantaisie du jour. Ils peuvent éventuellement être déjà cuits. Assaisonner.
Fermer la papillote de papier, puis celle d’aluminium hermétiquement en repliant bien le papier d’aluminium, dans la diagonale, puis les extrémités.
Cuire à four chaud pendant environ 30 minutes sans préchauffage, en même temps que des pommes de terre juste lavées.
* »Se servir de papier aluminium pour confectionner des papillotes de légumes, de poisson ou de viande que l’on met ensuite au four n’est pas une bonne idée. L’aluminium peut devenir toxique s’il est ingéré en grandes quantité, s’il est mélangé à des produits acides (le citron ou la tomate par exemple) ou encore s’il est chauffé ! Mieux vaut donc éviter de le passer au four pour cuire vos aliments dedans. Le mieux, pour réaliser vos papillotes, est alors d’utiliser du papier cuisson. »
Rétroliens/Pings