Taboulé sans concombres

Ingrédients pour 6 personnes

• 300g de couscous moyen
• environ 200 mL de jus de citron
• 3 petites courgettes
• 1 bocal de tomates maison
• 5 oignons blancs
• menthe fraîche, persil, sel, poivre

Hachez finement tous les ingrédients et mélangez les au jus de citron.

Arrosez la semoule avec ce mélange et laisser gonfler au frais

Bien remuer.

Servir très frais.