Pour 2 personnes
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe (ou coquille d’œuf ) de lait
- sel, poivre, muscade
- beurre salé
Dans un grand bol battre les œufs à la fourchette avec le lait et l’assaisonnement.
Faite fondre un bon morceau de beurre à feu assez vif dans une casserole.
Quand le beurre est fondu et commence à bouillir, jeter les œufs dedans.
Cuire en remuant sans cesse avec une cuillère en bois en faisant des 8 au fond de la casserole, pour empêcher les œufs d’attacher.
Quand le liquide a presque disparu, c’est prêt !
Servir sur des toasts beurrés bien chauds, avec une salade verte… ou avec une poêlée de champignons des bois si c’est la saison !
Rétroliens/Pings