Pâte à crumble
Pour les crumbles sucrés farine sucre cristallisé, roux de préférence flocons d'avoine beurre salé pas trop froid mais encore ferme (pas de margarine!) Les quantités dépendent de la taille du plat. Compter environ 1/4 de chaque ingrédient. Le sucre et le beurre...
Les incontournables meringues
« L’astuce en plus » de Maïzena pour obtenir des meringues bien croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur : ajouter un peu de Maïzena et du jus de citron ou du vinaigre blanc. Il faut compter 33g (ou au minimum 25 g) de sucre par œuf Sachant que 1 blanc=40...
Mes pâtes à tarte
Ma recette de pâte feuilletée ici >>> Pâte brisée maison pour desserts et quiches 250 g de farine 125 g de beurre salé 1 œuf Cette pâte est très facile à réussir avec un robot. Couper le beurre encore froid en petits morceaux. Mélanger violemment avec la...
12 petites crêpes express
Pour 12 petites crêpes express 60g de farine 3 œufs 25cl de lait huile ou beurre fondu (40g) ½ c café sel Mélanger les ingrédients dans le blender* (mixer). Inutile de laisser reposer cette pâte. Cuire dans une petite poêle à crêpes bien chaude. Cette recette permet...
correspondances peut-être utiles
Quantités 1 bouteille 1 Litre 1000 mL 100 cL 10 dL 1 kg d'eau 1 tasse 1/4L 250 mL 25 cL 2,5 dL 250 g 1 pot de yaourt 1/8 L 125 mL 12,5 cL 1,25 dL 125 g 1 cuillère à soupe 15 mL 15 g 1 cuillère à café 5 mL 5 g 1 oeuf hors coquille = 50 g 1 blanc d'oeuf = 30 g 1...
Un petit livre pour vous
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