Mamaaaan!…
Peux-tu m’envoyer ta recette de ….
Il était temps de les recopier, ces recettes sélectionnées depuis de longues années, et conservées dans un petit classeur blanc, plus très blanc d’ailleurs !
Des recettes en abrégé, utilisées mille et une fois…
Des proportions parfois modifiées au fil des ans…
Des recettes simples et efficaces, et surtout toujours autant appréciées, mais qu’il fallait absolument ranger et partager .
Un grand nombre de “secrets” sont tirés de la collection “Cuisinez mieux” des éditions Time Life… qu’on ne trouve plus que d’occasion…
Certaines recettes ont été choisies sur Internet, mais toujours testées, voire adaptées, et bien sûr photographiées !
Culinairement Vôtre
Cl
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Les dernières recettes publiées sont ici :
Velouté aux asperges tout simplement
Pour 4 personnes environ 1 gros morceau de Beurre doux 3 cuillères à soupe de Farine environ 1,5L d'eau de cuisson des asperges si possible les queues d'asperges cuites passées au mixer puis tamisées pour obtenir une purée sans fibres Faire un roux blond avec le...
Le canard au poivre vert d’Andrée
Variante avec navets nouveaux (facultatif !) morceaux de canard (par exemple cuisses) 1 filet d'huile d'olive ou graisse de canard 1 cuillère à soupe de farine un fond de verre de cognac poivre vert (1 petit pot) navets nouveaux vin blanc bouillon de volaille (crème...
Un petit livre pour vous
cliquez ici si vous aimez mieux le papier !
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