Ma recette de base
- beurre salé
- sucre en poudre ou cristallisé, roux de préférence
- banane bien mûre si possible
quantités selon le nombre de convives et leur degré de gourmandise
Faire fondre le beurre dans une poêle non adhésive si possible.
Ajouter le sucre, qui fondra dans le beurre.
Déposer les bananes coupées en deux dans le sens de la longueur.
Laisser cuire et caraméliser avant de retourner.
Laisser brunir la deuxième face et servir bien chaud avec le jus caramélisé.
Mes variantes
- Avec le sirop des poires au vin
Remplacer le sucre par le sirop restant d’un bocal de poires au vin, et procéder comme précédemment.
La sauce obtenue sera plus goûteuse …
- avec des morceaux de pommes ou de poires
- avec de la rhubarbe préalablement blanchie pour en diminuer l’acidité
remplacer une partie des bananes par des quartiers de poires ou de pommes, ou (et) la purée de rhubarbe
Bananes cuites au grill
Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur en conservant la peau
Placer sous le grill et laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une belle couleur ambrée
Servir dans la peau, avec des fruits secs grillés.
(goûté au restaurant mais pas encore cuisiné à la maison)
Rétroliens/Pings