Scrambled eggs : les célèbres œufs brouillés à l’anglaise

Pour 2 personnes

• 4 œufs
• 4 cuillères à soupe (ou coquille d’œuf ) de lait
• sel, poivre, muscade
• beurre salé

Dans un grand bol battre les œufs à la fourchette avec le lait et l’assaisonnement.

Faite fondre un bon morceau de beurre à feu assez vif dans une casserole.

Quand le beurre est fondu et commence à bouillir, jeter les œufs dedans.

Cuire en remuant sans cesse avec une cuillère en bois en faisant des 8 au fond de la casserole, pour empêcher les œufs d’attacher.

Quand le liquide a presque disparu, c’est prêt !

Servir sur des toasts beurrés bien chauds, avec une salade verte… ou avec une poêlée de champignons des bois si c’est la saison !