Ingrédients
- 1 paquet de pâte filo
- beurre fondu clarifié
- amandes, noix, noisettes, pistaches selon votre envie
- sirop de sucre
- miel liquide tiède
Hacher les fruits secs sans les réduire en une poudre trop fine.
Gardez la pâte filo dans un linge pour qu’elle ne sèche pas pendant la préparation. Beurrer les feuilles de pâte filo, superposez les et intercalez une couche de fruits secs, ou utilisez la technique montrée dans la vidéo ci-jointe si vous préférez obtenir des petits rouleaux.
Prédécoupez les baklavas puis cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
Arrosez les de miel liquide ou d’un mélange de miel et sirop de sucre, ou seulement d’un sirop de sucre selon la consistance finale souhaitée. Avec du miel pur , vous obtiendrez des baklavas croquants qui se conservent très bien. Avec le sirop de sucre vous obtiendrez une consistance plus humide. Vous pouvez aussi l’aromatiser selon otre goût.
Laissez reposer sous un linge pendant une nuit avant de disposer les baklavas dans des caissettes en papier.
Vous pouvez les conserver dans une boite .
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